สูตรขนมคุกกี้สิงคโปร์
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม 2.ผงฟู 2 ช้อนชา 3.เนนยสดชนิดเค็มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 130 กรัม
4.เนยขาว 130 กรัม 5. นํ้าตาลไอซิ่ง 150 กรัม 6.มะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง 50 กรัม
7. ไข่ไก่ 25 ฟอง 8. นํ้ามันพืช4 ช้อนชา 9. ส่วนเนยขาวไว้สำหรับทาถาดอบขนม
วิธีการทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2.ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูรวมกัน พักไว้
3.ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว ใส่เนยขาวและน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนเข้ากัน
4.ใส่ไข่ไก่ลงผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
5.ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ตามด้วยน้ำมันพืช ผสมพอ เข้ากัน ปิดเครื่อง พักแป้งไว้ 20 นาที
6.คลึงแป้งให้หนาประมาณครึ่งเซนติเมตรแล้วกดเป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ ทาไข่แดง แต่งหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหอมพานต์ แล้ววางบนถาดอบที่ทาเนยขาวไว้
7.นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที หรือจนสุกเหลือง แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักให้เย็นบนตะแกรง
คุกกี้สิงคโปร์
ส่วนผสมที่ 1
-เนยขาว 250 กรัม (แต่เราใช้เนยขาวผสมกับเนยสดรสเค็มอย่างละครึ่งค่ะเนื่องจากหอมและถูกปากเด็กๆมากกว่า) อ้ออันนี้ลืมบอกไปค่ะจากประสพการณ์ที่เอาสูตรนี้มาทำมันจะแข็งและร่วนไปปั้นแทบไม่ได้เลย จะต้องเพิ่มเนยเข้าไปอีกประมาณ 50 กรัมนะคะ
-น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา (เราลดเหลือ 1/2 ช้อนชาค่ะ เพราะมีรสเค็มที่เนยสดแล้ว)
ส่วนผสมที่ 2
- แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
- งาดำคั่วบด 50 กรัม
- งาดำคั่ว 20 กรัม
(เราไม่ได้แยกบดค่ะ เราผสมเลย เพราะเอามาบดยังไงมันก็แหลกไม่หมดอยู่แล้วก็เลยรวมกันไปเลยค่ะ)
- เม็ดมะม่วงซีกสำหรับติด 150 กรัม
(ต้องทำให้สุกก่อนนะคะ เอาไปอบความร้อน 150 องศาประมาณ
2-3 นาทีก็พอล๊ะ)
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น